Η Χίος φημίζεται, εκτός βέβαια από τη μαστίχα, και για τα γλυκά του κουταλιού. Γλυκά που παρασκευάζονται με παραδοσιακές συνταγές αιώνων, χρησιμοποιώντας απροσδόκητα πολλές φορές υλικά. Εκτός από φρούτα, χρησιμοποιούνται επίσης λουλούδια και λαχανικά. Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα χιώτικα γλυκά είναι το γλυκό τριαντάφυλλο! Ένα παραδοσιακό γλυκό με ασύγκριτο άρωμα.