To Top

Χίος

Δρόμοι της παράδοσης στη μουσική της Χίου

Πλούσια σε ιστορία, πολιτισμό και παραδόσεις, η Χίος δεν θα μπορούσε παρά να έχει και μια ιδιαίτερα πολύμορφη μουσική παράδοση, που μάλιστα παρουσιάζει εντελώς ξεχωριαστά χαρακτηριστικά, ανάλογα με την περιοχή του νησιού. Όπως συμβαίνει και σε πολλά άλλα επίπεδα, π.χ. στη φυσική διαμόρφωση του τοπίου και στην αρχιτεκτονική, τα Βόρεια χωριά της Χίου διαφέρουν από τα Νότια Μαστιχοχώρια, ακόμη και στη μουσική τους παράδοση. Με πλήθος μουσικών επιρροών που φθάνουν πίσω στους  Ιωνικούς μουσικούς ρυθμούς της αρχαιότητας, περνούν από τη βυζαντινή εποχή, τις επιρροές των λατίνων κατακτητών και φτάνουν μέχρι τη μουσική παράδοση της Μικράς Ασίας και των νησιών του Αιγαίου, η παραδοσιακή μουσική της Χίου είναι ένα στοιχείο που αξίζει να ανακαλύψει ο επισκέπτης.

Διαβάστε περισσότερα...

Δεκαπενταύγουστος στη Χίο

Γνωστός και ως Πάσχα του καλοκαιριού, η μεγαλύτερη γιορτή και αργία του καλοκαιριού, δεν είναι μόνο μία μεγάλη θρησκευτική γιορτή, αλλά και κορύφωση του καλοκαιριού. Όπως σε όλη την Ελλάδα, έτσι και στη Χίο, στην πόλη και στα χωριά πανηγυρίζουν εκκλησίες αφιερωμένες στην Κοίμηση της Θεοτόκου. Ταυτόχρονα, οργανώνονται πολλά πανηγύρια, όπου ντόπιοι και επισκέπτες απολαμβάνουν παραδοσιακή μουσική, εκλεκτούς μεζέδες και χορό ως το πρωί. Πλήθος πολιτιστικών εκδηλώσεων και άλλων γεγονότων πραγματοποιούνται σε όλη τη διάρκεια του μήνα, δίνοντας πολλές επιλογές στους επισκέπτες για διασκέδαση και μοναδικές εμπειρίες.

Διαβάστε περισσότερα...

Το Πάσχα όλοι οι δρόμοι οδηγούν στη Χίο!

Και αυτό το Πάσχα όλοι οι δρόμοι οδηγούν στη μυροβόλο Χίο, το ελληνικό νησί που αποτελεί εδώ και χρόνια αδιαμφισβήτητο πασχαλινό προορισμό, κυρίως χάρη στο μοναδικό έθιμο του ρουκετοπόλεμου, αλλά όχι μόνο.

Ο ρουκετοπόλεμος ήταν και παραμένει το μεγάλο γεγονός του εορτασμού του Πάσχα στη Χίο. Οι δύο μεγαλύτερες ενορίες του Βροντάδου, η Παναγία Ερειθιανή και ο Άγιος Μάρκος αναβιώνουν το βράδυ της Ανάστασης ένα έθιμο, οι ρίζες του οποίου χάνονται στα βάθη του χρόνου. Αυτοσχέδιες ρουκέτες που κατασκευάζουν συνεργεία ρουκετατζήδων όλη τη χρονιά, εκτοξεύονται ανάμεσα στα αντίπαλα συνεργεία των δύο ενοριών, φωτίζοντας το νυχτερινό ουρανό.

Ο επισκέπτης, όμως, μπορεί να ζήσει πολλές περισσότερες εμπειρίες στην ανοιξιάτικη μυροβόλο Χίο, ανακαλύπτοντας κρυφές γωνιές του νησιού στις πασχαλινές του διακοπές:

Στον Κάμπο της Χίου η άνοιξη είναι μαγευτική. Μπορεί να επιλέξουμε ένα παραδοσιακό αρχοντικό για τη διαμονή μας. Επισκεπτόμαστε το Μουσείο Citrus για να μάθουμε την ιστορία του εμπορίου εσπεριδοειδών στη Χίο, διασχίζουμε περιβόλια με ανθισμένα εσπεριδοειδή, κάνουμε ποδηλατάδα στα στενά δρομάκια ανάμεσα στα αρχοντικά και δοκιμάζουμε υπέροχα γλυκά του κουταλιού και άλλα τοπικά προϊόντα σε μία γαστρονομική βόλτα στην περιοχή.

Επισκεπτόμαστε τα μοναστήρια της Χίου και πρώτα από όλα τη Νέα Μονή, μοναστήρι του 11ου αιώνα και Μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO. Στη Νέα Μονή μπορούμε να παρακολουθήσουμε κάποια από τις λειτουργίες της Μεγάλης Εβδομάδας σε μια πραγματικά κατανυκτική ατμόσφαιρα. Θαυμάζουμε τα περίφημα ψηφιδωτά και ακολουθούμε την πεζοπορική διαδρομή προς τους Άγιους Πατέρες. Στη συνέχεια κάνουμε βόλτα στους μεσαιωνικούς οικισμούς της κεντρικής Χίου, τον Ανάβατο και τα Αυγώνυμα, όπου μπορούμε να απολαύσουμε καλό φαγητό.

Την Μεγάλη Παρασκευή επισκεπτόμαστε το Κάστρο της Χίου. Από τη γραφική εκκλησία Αγίου Γεωργίου Φρουρίου ακολουθούμε την περιφορά του επιταφίου μέχρι την Κεντρική πλατεία της Χίου, όπου σε ένα υποβλητικό γεγονός συγκεντρώνονται οι επιτάφιοι από ενορίες της πόλης. Μία βραδιά αντάξια της ημέρας: ολάνθιστοι επιτάφιοι, συγκίνηση κι επισημότητα. Εναλλακτικά, μπορούμε να παρακολουθήσουμε την ακολουθία του επιταφίου σε κάποιο από τα γραφικά Μαστιχοχώρια όπως τα Μεστά, ή οι Ολύμποι.

Στο Βροντάδο, το Μεγάλο Σάββατο, στο υπερθέαμα του Ρουκετοπόλεμου, αυτοσχέδιες ρουκέτες εκτοξεύονται ανάμεσα στα αντίπαλα συνεργεία των δύο ενοριών σηματοδοτώντας την αρχή της άνοιξης και την πιο λαμπρή Ανάσταση που θα ζήσουμε ποτέ.

Μετά την Ανάσταση, μπορούμε να απολαύσουμε μαγειρίτσα σε κάποιο από τα εστιατόρια της παραλίας ή σε κάποιο από τα ξενοδοχεία που προσφέρουν πασχαλινό τραπέζι με παραδοσιακά εδέσματα. Την Κυριακή του Πάσχα, πολλά εστιατόρια προσφέρουν σουβλιστό κατσίκι ή αρνί και άλλα παραδοσιακά πιάτα, που μπορείτε να συνοδεύσετε με ντόπιο κρασί, ούζο ή σούμα.

Τη Νέα Δευτέρα, συνηθίζονται οι εκδρομές στην εξοχή, ενώ σε αρκετά χωριά γίνονται ημερήσια παραδοσιακά πανηγύρια.

Όπως κάθε χρόνο, το Πάσχα στη Χίο είναι μονόδρομος, με πολλές επιλογές εμπειριών που θα μας μείνουν αξέχαστες.

Διαβάστε περισσότερα...

Καρναβάλι στη Χίο!

Ο χειμώνας σχεδόν τελείωσε κι η άνοιξη πλησιάζει γοργά. Στη Χίο μπορεί κανείς να ζήσει ιδιαίτερες εκδηλώσεις και έθιμα όλο το χρόνο, όπως για παράδειγμα τις εκδηλώσεις του καρναβαλιού που βρίσκονται σε πλήρη εξέλιξη αυτήν την εβδομάδα. Πολλές από αυτές τις παραδόσεις συνδέονται με αρχαίες παραδόσεις και τελετές, όπως και το Καρναβάλι, που γιορτάζεται σε όλη την Ελλάδα, αλλά ιδιαίτερα στη Χίο έχει κάποιες ιδιαίτερες παραδόσεις και εκφράσεις που απολαμβάνουν ντόπιοι και επισκέπτες. Πραγματικά αξίζει να ζήσει κανείς τις χιώτικες καρναβαλικές παραδόσεις. Οι Χιώτες άλλωστε φημίζονται για το χιούμορ τους και την αγάπη τους για τη ζωή και τη διασκέδαση. Επομένως, η περίοδος του καρναβαλιού είναι η κατάλληλη στιγμή για να εκφραστούν με τον τρόπο που τους ταιριάζει περισσότερο.  

Η καρδιά του χιώτικου καρναβαλιού χτυπάει στα Θυμιανά, ένα χωριό περίπου 10 χλμ νότια της πόλης, όπου συναντάμε τα έθιμα της Μόστρας και του Ταλιμιού. Η Μόστρα είναι μια αποκριάτικη παρέλαση με ομάδες μασκαράδων και αυτοσχέδια άρματα, συνήθως με επίκαιρα σατιρικά θέματα. Την Τυρινή Παρασκευή (φέτος στις 8 Μαρτίου) στις 8 το βράδυ ανεβαίνει η Μόστρα στα Θυμιανά. Την Τυρινή Κυριακή (10 Μαρτίου 2019) το κατέβασμα της Μόστρας αποτελεί το αποκορύφωμα των εκδηλώσεων και περιλαμβάνει το Ταλίμι και τον Δετό, την παρέλαση των αρμάτων, καθώς και βραζιλιάνικη μουσική από το Brasilionico Grupo Percussivo. Ολοκληρώνεται με παραδοσιακό πανηγύρι στην πλατεία Καρουλιού στα Θυμιανά.

Το έθιμο της Μόστρας έχει τις ρίζες του στους Οθωμανικούς χρόνους, όταν το νησί συχνά γινόταν στόχος πειρατικών επιθέσεων. Λέγεται ότι κάποτε την περίοδο της Αποκριάς συνέβη μία τέτοια επίθεση. Οι φρουροί της βίγλας έστειλαν ειδοποίηση για την επίθεση στο χωριό, οπότε και οι χωριανοί οργάνωσαν την άμυνά τους και έστησαν καρτέρι στους πειρατές. Στη μάχη που ακολούθησε οι πειρατές ηττήθηκαν και οι χωριανοί τους έφεραν αιχμαλώτους στα Θυμιανά όπου τους επιδείκνυαν (η Μόστρα προκύπτει από το ιταλικό mostrare) και γιόρταζαν τη νίκη τους.  Η ανάμνηση αυτής της μάχης και της νίκης επί των πειρατών αναβιώνει κάθε χρόνο στους δρόμους των Θυμιανών μέσα από τον παραδοσιακό χορό Ταλίμι. Δύο ομάδες χορευτών ντυμένοι πειρατές και χωριανοί, κρατώντας μεγάλα σπαθιά, αναπαριστούν τη μάχη. Στο τέλος, όλοι μαζί χορεύουν τον παραδοσιακό χορό «δετό» ως ένδειξη συμφιλίωσης.

Εκτός από τη Μόστρα, καρναβαλικές εκδηλώσεις και παραδοσιακά έθιμα οργανώνονται και σε άλλα χωριά της Χίου αυτό το τριήμερο της Τυρινής εβδομάδας (μαζί με την Καθαρή Δευτέρα). Ακολουθούν ενδεικτικά κάποιες, για να δώσουμε μία αίσθηση της ποικιλίας των επιλογών που έχει ο επισκέπτης – αλλά μην ξεχνάτε να επισκέπτεστε το Ημερολόγιο Εκδηλώσεων, που ενημερώνεται συνεχώς για έμπνευση και ιδέες εκδηλώσεων και γεγονότων στη Χίο:

Κυριακή 10 Μαρτίου 2019

Πυργί

Αναβίωση του εθίμου των Kαρκαλούσων (μασκαρεμένα άτομα που διακωμωδούν διάφορα γεγονότα) και του Διπλού (δετός χορός με αυτοσχέδιους στίχους)στην κεντρική πλατεία του Πυργίου στις 19:00.

Άγιος Γεώργιος Συκούσης

Το έθιμο των βουδιών γιορτάζεται την Τυρινή Κυριακή και συμβολίζει την καρποφορία και την καλή σοδειά του γεωργού.

Λαγκάδα και Καρδάμυλα

Αποκριάτικα πάρτι, παραδοσιακοί χοροί και τοπικοί μεζέδες από νωρίς το μεσημέρι μέχρι όσο πάει.

Βολισσός

Το έθιμο του Διπλού αναβιώνει κάθε χρόνο στο κεφαλοχώρι των βορειοχώρων, την πανέμορφη Βολισσό. Όπως συνηθιζόταν από τα πολύ παλιά χρόνια, την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς, όπου τα γλέντια απογειώνονταν, ανθρώπινες «διπλές» αλυσίδες, με πλεγμένα χέρια, ξεκινούσαν να τραγουδάνε από όλες τις συνοικίες του χωριού και κατέληγαν στην κεντρική πλατεία, σχηματίζοντας μια πολύ μεγάλη αλυσίδα, όπου ο πρώτος του χορού τραγουδούσε ένα στίχο τον οποίο επαναλάμβαναν στη συνέχεια όλοι οι υπόλοιποι μαζί.

Καθαρή Δευτέρα, 11 Μαρτίου 2019

Μεστά και Ολύμποι

Το έθιμο του Αγά διοργανώνεται κάθε Καθαρή Δευτέρα στους Ολύμπους και στα Μεστά της Χίου. Είναι μία παρωδία της ανοιξιάτικης περιοδείας του Αγά των Μαστιχοχωρίων κατά τους Οθωμανικούς χρόνους. Ορίζεται κάποιος που υποδύεται τον Αγά, ο οποίος αναλαμβάνει να καταδικάσει (συνήθως για αστείους λόγους) όποιον χωριανό και επισκέπτη φέρουν μπροστά του. Το πρόστιμο συνήθως περιλαμβάνει δωρεά στον τοπικό σύλλογο και να κεραστεί ο «καταδικασθείς» σούμα, το τοπικό παραδοσιακό απόσταγμα από σύκα.  

Πυργί

Παραδοσιακό πανηγύρι με θεατρικά δρώμενα στην τοπική διάλεκτο και παραδοσιακούς χορούς από το χορευτικό του συλλόγου. Νηστίσιμο φαγοπότι με προσιτές, από τον σύλλογο διαμορφωμένες, τιμές! Θα προσφερθούν παραδοσιακά τοπικά κεράσματα! (Σε περίπτωση βροχής η εκδήλωση της Δευτέρας θα πραγματοποιηθεί στην αίθουσα του συλλόγου στην κάτω πλατεία.)

Άγιος Γεώργιος Συκούσης

Την Καθαρή Δευτέρα γίνεται αναπαράσταση της κηδείας του Νεκρού. Το έθιμο αυτό φανερώνει το τέλος της αποκριάς και συμβολίζει την καλή σοδειά και τον ερχομό της άνοιξης. Μια παρέα ανδρών με μουτζαλωμένα πρόσωπα μεταφέρουν το Νεκρό, κάποιος άλλος υποδύεται τον παπά και εκφωνεί κείμενο σεξουαλικού περιεχομένου, ενώ οι ακόλουθοι της κηδείας θρηνούν.

Νένητα

Παραδοσιακό πανηγύρι στην πλατεία του χωριού, με μουσική και τοπικά νηστίσιμα κεράσματα.

Οι επιλογές επομένως είναι πολλές, όχι μόνο για να επισκεφθούμε όμορφα χωριά της Xίου και να διασκεδάσουμε, αλλά και για να χαρούμε τη χιώτικη φύση. Για όσες και όσους θέλουν να παραμείνουν στην πόλη, αξίζει να επιλέξουν ένα (ή και περισσότερα) από τα αποκριάτικα πάρτι που οργανώνονται σε μπαρ και κλαμπ της πόλης. Βάλτε τις μάσκες λοιπόν και ελάτε να διασκεδάσετε στη Χίο!

Διαβάστε περισσότερα...

Ναυτικό Μουσείο Χίου

Το Ναυτικό Μουσείο Χίου στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακό νεοκλασικό κτίριο, δωρεά των κληρονόμων Αναστασίου και Μαρουκώς Πατέρα, στην οδό Στεφάνου Τσουρή 20, στο κέντρο της πόλης. Ιδρύθηκε για να προβάλει τη μεγάλη ναυτική ιστορία και παράδοση της Χίου και να αναδείξει το ρόλο της στην σύγχρονη ναυτιλία. Η έκθεση περιλαμβάνει συλλογή ζωγραφικών έργων του λαϊκού Βρονταδούση ζωγράφου Αριστείδη Γλύκα με ναΐφ πλοιογραφίες, εξαρτήματα και ομοιώματα πλοίων (από μπρίκια και βαρκαλάδες μέχρι Liberty), φωτογραφίες και αντικείμενα που σχετίζονται με τη ναυτική ζωή. Μία επίσκεψη εκεί είναι απαραίτητη σε μια βόλτα στην πόλη

Στην αυλή του Ναυτικού Μουσείου Χίου κυριαρχεί το μνημείο αφιερωμένο στους 328 Χιώτες ναυτικούς Ε.Ν. που χάθηκαν κατά το Β’ παγκόσμιο πόλεμο από πολεμικές ενέργειες. Φτιαγμένο από ανοξείδωτο ατσάλι φέρει χαραγμένα τα ονόματα των ναυτικών. Το έργο δημιούργησε ο γλύπτης Αλέξανδρος Κόκκινος.

Το Ναυτικό Μουσείο Χίου διαθέτει βιβλιοθήκη με συλλογή από βιβλία, έντυπα και έγγραφα σχετικά με ναυτιλιακά θέματα. Δημιουργήθηκε από δωρεά του δημοσιογράφου Ευστάθιου Μπάτη και συνεχίζει να εμπλουτίζεται με δωρεές. Το Μουσείο διοργανώνει διαλέξεις, συνέδρια και εκπαιδευτικά προγράμματα για μαθητές, ενώ είναι διαθέσιμο και για φιλοξενία εκδηλώσεων. Το καλοκαίρι συχνά φιλοξενεί στην αυλή ενδιαφέρουσες μουσικές εκδηλώσεις.

Το Μουσείο διαθέτει ένα χαριτωμένο κατάστημα δώρων, όπως χειροποίητα κεραμικά, μπλουζάκια με ναυτικά θέματα και εκτυπώσεις και αφίσες των έργων του Αριστείδη Γλύκα και λιθογραφίες και γκραβούρες της Χίου.

 Ώρες Λειτουργίας

9:00 – 13:00  (1 Νοέμβριου – 30 Απρίλιου) & 9:00 – 14:00 (1 Μάιου – 31 Οκτώβριου) 

Αργίες και Κυριακές: Κλειστό (Εκτός Κυριακές του Αυγούστου – ανοιχτό 9:00-14:00)

Γενική είσοδος: 2,50€ - Παιδικά, Φοιτητικά 1,50€ - Για Σχολεία/Φοιτητές εντός Χίου Δωρεάν

Επικοινωνία

Τηλ: (+30) 22710 44139, e-mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. - Website: Ναυτικό Μουσείο Χίου

Διαβάστε περισσότερα...

Πρωτοχρονιά στη Χίο, με καράβια στολισμένα και παινέματα

Στη Χίο, την κοιτίδα της ελληνικής ναυτιλίας, γιορτάζουμε στολίζοντας καράβια! Τα «Αγιοβασιλιάτικα καραβάκια» είναι ένα αυθεντικό τοπικό έθιμο, το οποίο απολαμβάνουν ντόπιοι και επισκέπτες, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς στη Χίο!

Ομάδες από τις ενορίες και συνοικίες της πόλης, του Βροντάδου και των χωριών, με αυτοσχέδια μοντέλα εμπορικών ή πολεμικών πλοίων τα οποία έχουν κατασκευάσει, τραγουδούν τα παραδοσιακά κάλαντα, τα «παινέματα». Οι μικρής αλλά και μεγαλύτερης ηλικίας καλαντιστές τραγουδούν ευχές για τη νέα χρονιά, περιφέροντας τα καραβάκια τους, που μπορεί να φτάνουν και τα 5μ. Τα «παινέματα» που τραγουδούν με αυτοσχέδιο στίχο ακολουθούν «σκοπούς» με έντονες επιρροές από τα παραδοσιακά μικρασιατικά κάλαντα.

Το απόγευμα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς συγκεντρώνονται στην κεντρική πλατεία της πόλης, στην πλατεία Βουνακίου, ή στο Ομήρειο Πνευματικό Κέντρο, για να συμμετάσχουν στον διαγωνισμό για το καλύτερο καραβάκι. Για λίγες ώρες, οι πολυπληθείς ομάδες ξεσηκώνουν την πόλη με τα «παινέματά» τους, τραγουδώντας και παίζοντας την παραδοσιακή γκάιντα και το τουμπί. Όλο το βράδυ, οι ομάδες περιφέρονται με τα καραβάκια τους στις συνοικίες της πόλης και τραγουδούν τα κάλαντα από σπίτι σε σπίτι, αλλάζοντας τα «παινέματα», ώστε να απευθύνονται ξεχωριστά στο κάθε νοικοκυριό (π.χ. αν έχει γιους ή κόρες, ξενιτεμένους ή ναυτικούς, κ.λ.π., οι ευχές διαμορφώνονται αντίστοιχα).

Τη διοργάνωση του διαγωνισμού για το καλύτερο καραβάκι αναλαμβάνει κάθε χρόνο η Περιηγητική Λέσχη Χίου, σε συνεργασία με το Δήμο Χίου.

Ακολουθούν οι στίχοι από τα παραδοσιακά πρωτοχρονιάτικα κάλαντα Χίου, όπως τα ερμηνεύει ο Παντελής Θαλασσινός

Καλησπερίζω φέρνοντας αγέρα μυρωμένο

απ’ τ’ αφρισμένα κύματα χιλιοτραγουδισμένο.

Σ’ αυτό το σπίτι που `ρθαμε πέτρα να μη ραγίσει

κι ο νοικοκύρης του σπιτιού χρόνια πολλά να ζήσει.

Άγιε μου Βασιλάκη μου και Άγιε μου Νικόλα

προστάτευε τους ναυτικούς την ώρα του κυκλώνα.

Χρόνια πολλά, να `στε καλά κι εσείς και οι δικοί σας

να `ρθούνε τα ξενάκια σας κι όλοι οι ναυτικοί σας.

Σε όλους σας ευχόμαστε αγάπη, ειρήνη υγεία

καλή καρδιά, χαμόγελο και Θεία ευλογία.

Αρχιμηνιά κι αρχιχρονιά ψιλή μου δεντρολιβανιά

κι αρχή κι αρχή του Γεναρίου του μεγά του μεγάλου Βασιλείου.

Βασίλη μ’ από που `ρχεσαι, κι από κι από πού κατεβαίνεις

και βαστάς, και βαστάς ρόδα και ραίνεις

κάτσε να φας, κάτσε να πιεις, κάτσε τον πόνο σου να πεις

κάτσε, κάτσε να τραγουδήσεις και να μας καλώς ορίσεις

κι έβγα, κι έβγα να μας κεράσεις, που να ζεις, που να ζεις και να γεράσεις.

Καλή χρονιά! Και του χρόνου!

Διαβάστε περισσότερα...

Νοέμβρης στη Χίο: Στα καζάνια της σούμας

Τα λικέρ και τα ούζα της Χίου είναι ξακουστά, μα η λιγότερο γνωστή σούμα κλέβει την παράσταση αυτή την περίοδο στη Χίο. Από τα τέλη του Οκτώβρη έως τα μέσα του Δεκέμβρη στα χωριά της Χίου είναι σε λειτουργία τα παραδοσιακά καζάνια και οι ντόπιοι απολαμβάνουν την ιεροτελεστία της απόσταξης του παραδοσιακού αυτού ποτού.

Η πρώτη ύλη για την παραγωγή της σούμας είναι τα σύκα και αυτή είναι η βασική διαφορά της σούμας από το τσίπουρο, το οποίο γίνεται από σταφύλια. Τα σύκα, που έχουν μαζευτεί στα τέλη του Αυγούστου, μένουν στον ήλιο για είκοσι περίπου μέρες κι έπειτα μεταφέρονται στα αποστακτήρια, βρέχονται και ανακατεύονται με  μαγιά. Αφού παραμείνουν για δύο περίπου εβδομάδες  στο νερό, είναι έτοιμα για να μπουν στο καζάνι. Μαζί μπαίνουν μυρωδικά ή και κάποιο άλλο φρούτο (γλυκάνισος, μήλα, πορτοκάλια μανταρίνια, κυδώνια καθώς επίσης και μικρή ποσότητα μαστίχας) που θα προσδώσουν στη σούμα κάθε παραγωγού ξεχωριστή γεύση  και άρωμα. Στη συνέχεια τα χάλκινα συνήθως καζάνια θα γεμίσουν, θα μονωθούν με απλά καθημερινά υλικά, θα ρυθμιστεί η φωτιά και θα αρχίσει ο βρασμός και μαζί το γλέντι! 

Οι παρέες μαζεύονται στα παραδοσιακά αποστακτήρια και δίπλα στα καζάνια που καίνε περιμένουν να τρέξει από το στόμιο του καζανιού η σούμα τους, τρώγοντας μεζεδάκια, πίνοντας, τραγουδώντας και χορεύοντας, πολλές φορές μάλιστα με τη συνοδεία ζωντανής μουσικής.

Παρόλο που η διαδικασία απόσταξης σούμας δεν προσφέρεται ακόμη ως οργανωμένη τουριστική δραστηριότητα, η παράδοση προστάζει ότι κάθε περαστικός είναι καλοδεχούμενος, οπότε εάν είσαστε αυτή την περίοδο στη Χίο, ρωτήστε στα χωριά για την επόμενη προγραμματισμένη απόσταξη και πάρτε μέρος στη γιορτή.

 

Διαβάστε περισσότερα...

Kάνε εγγραφή στο επίσημο newsletter του chios.gr

Designed by TruthWebMedia

Copyright © Περιφερειακή Ενότητα Χίου


Warning: mysqli::stat(): Couldn't fetch mysqli in /home/chios/public_html/libraries/joomla/database/driver/mysqli.php on line 213

Warning: mysqli::stat(): Couldn't fetch mysqli in /home/chios/public_html/libraries/joomla/database/driver/mysqli.php on line 213